叶子菜是先剥开还是先浸泡

叶子菜应该先浸泡再剥开。浸泡能去除农药残留和泥土，泡5到10分钟更干净。剥开后再洗，菜叶容易破损，营养也会流失。用流动水冲洗两遍，菜叶更卫生。

浸泡时加一勺盐，虫卵会浮出来。剥菜时先去根蒂，再撕成大片。洗好的菜沥干水分，炒菜时更爽脆。每天吃300克绿叶菜，身体更健康。