贝壳面家常做法需要用冷水泡吗

贝壳面做家常菜时，建议用冷水浸泡30分钟。泡发后面条会更筋道，煮的时候不容易烂。泡太久会让面条吸水过多，口感变软，影响口感。泡好后捞出沥干，直接下锅煮就行。

贝壳面煮的时间很短，一般3-5分钟就能熟。煮的时候加一勺盐，能让面条更有嚼劲。搭配番茄酱、肉末或蔬菜，简单炒一炒就是一道快手菜。泡贝壳面用冷水最合适，热水会让面条表面变黏，影响味道。