正常状况下咸菜的保质期是几年呀?

咸菜的保质期一般在1到3年左右，具体要看制作方法和储存条件。传统工艺腌制的咸菜，用盐量高、密封严实，放3年也不会坏。超市买的瓶装咸菜，保质期通常标注1到2年，开封后要尽快吃完，不然容易变质。自家腌的咸菜，如果盐放得少、没完全密封，半年就可能长白点或发酸。

保存咸菜的关键是避光、防潮、密封。放在阴凉干燥的地方，比如厨房柜子，别让太阳直射。开封后要盖紧盖子，最好用保鲜膜封口。发现咸菜表面发黏、颜色变深、有异味，就不能吃了，哪怕没到保质期也得扔掉。