陶瓷刀的缺点是什么

陶瓷刀硬度极高，但韧性差，容易摔裂或崩口，切硬物时容易损坏。刀柄和刀身连接处设计不当，使用久了容易松动脱落。陶瓷刀价格比普通钢刀贵很多，维修成本也高，不适合家庭日常频繁使用。

陶瓷刀不能切冷冻食品，也不能砍骨头，否则刀刃会直接断裂。清洗时不能浸泡在热水中，温差过大会导致刀身开裂。长期使用后刀刃会变钝，普通磨刀石无法打磨，需要专业设备修复，非常不方便。