西湖醋鱼是哪个省份的特产

西湖醋鱼是浙江省杭州的传统名菜，选用草鱼为主料，搭配糖醋汁烹制而成。这道菜历史悠久，口感酸甜，鱼肉鲜嫩，深受食客喜爱。杭州西湖周边的餐馆常将此菜作为招牌，游客到杭州必尝这道美味。

西湖醋鱼的制作讲究火候和调味，鱼要煎至金黄，糖醋汁需熬得浓稠。杭州人逢年过节或宴请宾客时，都会端上一盘西湖醋鱼。这道菜已成为杭州饮食文化的代表，吸引无数美食爱好者专程前来品尝。