芡实什么季节成熟收获最多

芡实一般在秋季成熟收获最多，特别是八九月间。芡实生长在水田或池塘里，经过春夏的生长，到了秋天果实饱满，采摘量最大。农民会在这个时候频繁下田采摘，每天能收获几十公斤。芡实的果实外皮坚硬，需要人工剥开才能取出里面的种子。

芡实的收获季节受天气影响较大，雨水多的时候产量会减少。有些地方还会在十月初继续采摘，但数量明显减少。芡实可以做成干货保存，一年四季都能吃到。这种水生植物的营养丰富，很多人喜欢用它煮粥或煲汤。