柿子里面的黑色絮状物是什么

柿子里面的黑色絮状物是果胶和纤维的混合物，属于柿子的天然组成部分。这些絮状物在柿子成熟过程中逐渐形成，不影响食用安全，反而说明柿子新鲜自然。有些人习惯用勺子挖着吃，就能直接看到这些细小的黑色颗粒，就像苹果核里的籽一样正常。

柿子本身富含维生素和矿物质，黑色絮状物还含有少量膳食纤维。挑选柿子时，果肉紧实的往往絮状物较少，而软柿子里的絮状物会更明显。完全成熟的柿子吃起来更甜，这些小絮状物反而增加了口感的层次感，就像酸奶里的果粒一样常见。