醪糟可以保存多久

醪糟放在冰箱冷藏能保存7到10天，常温下只能放2到3天。保存时要用密封罐装好，避免接触空气和细菌。开封后尽快吃完，放久了会变酸甚至发霉，影响口感和安全。

醪糟发酵时间越长，酒味越浓，保存时间反而缩短。自制的醪糟比买的更容易变质，因为添加剂少。夏天高温时，保存时间还要缩短，最好每天检查一次，发现异味立刻扔掉。