明太子到底是什么?

明太子是用辣椒和盐腌制过的鳕鱼卵，颜色鲜红，味道辛辣刺激。这种食材起源于日本，现在常被当作下酒菜或配料，拌饭、拌面都很受欢迎。明太子富含蛋白质和维生素，一颗颗颗粒分明，吃起来沙沙的，很多人喜欢它的独特口感。

明太子在超市里能买到小包装，价格从几十元到上百元不等。除了直接吃，还有人用它做意面、炒饭，甚至烘焙面包。鳕鱼卵本身没什么味道，经过腌制后变得香辣开胃，搭配啤酒堪称绝配。近年来，明太子还衍生出许多口味，如芝士味、辣味等，选择越来越丰富。