土笋冻里面是什么动物

土笋冻里的是一种星虫，也叫海蛆或沙虫，生活在海边沙滩里。这种虫子身体圆滚滚的，像蚯蚓但更短，富含胶质，煮熟后冷却会变成冻状。土笋冻吃起来滑溜溜的，有点像果冻，味道鲜美，是福建和广东的特色小吃。

星虫以沙子和藻类为食，生长在潮间带的泥沙中。捕捞时需要翻挖沙滩，挑选肥美的个体制作。虽然名字带“笋”，但和竹笋没关系，只是外形有点相似。这种食材低脂肪高蛋白，深受当地人喜爱。