马卡龙是糕点还是饼干

马卡龙是一种小巧精致的法式甜点，由杏仁粉、糖和蛋白制成，口感酥脆外皮搭配柔软内馅。常见口味包括草莓、巧克力、抹茶等，颜色丰富多样，常被当作下午茶点心。单个马卡龙直径约3到5厘米，重量在10克左右，适合一口一个慢慢品尝。

马卡龙和普通饼干有明显区别，饼干多为硬脆口感，而马卡龙外脆内软。制作工艺上，马卡龙需要精确控制蛋白打发程度，烘焙后还要夹馅料。这种甜点起源于16世纪的意大利，后来在法国发扬光大，如今全球各地都能找到它的身影。