隔夜茶表面形成的一层油是什么?

隔夜茶表面那层油其实是茶叶中的茶多酚氧化形成的膜，跟果皮上的白霜差不多。这层膜看着有点腻，其实没啥毒，只是茶放久了味道会变差，喝着发涩。有人觉得这是细菌，其实不是，就是空气和茶叶反应的结果。

隔夜茶这层油不影响健康，但口感确实差很多。茶水放超过6小时就不新鲜了，最好别喝。泡茶时用沸水能多保留点香味，茶具干净也能减少杂质。想喝茶还是现泡现喝最舒服，隔夜的茶留着浇花还行。