青稞是水稻还是麦子?

青稞属于麦子类作物，不是水稻。它和大麦、小麦是亲戚，外形细长，颜色偏灰白，主要生长在高海拔地区。青稞可以磨成粉做糌粑，还能酿青稞酒，藏区人民特别爱吃这种食物。

青稞营养价值很高，含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。一亩青稞地能产几百斤粮食，比普通小麦更耐寒耐旱。西藏、青海、四川等地广泛种植青稞，当地老百姓用它做炒面、面条，甚至青稞饼干，是高原地区的重要粮食作物。