酱爆肉是什么时候发明的?

酱爆肉起源于清朝，由山东厨师创制。这道菜选用五花肉，用甜面酱爆炒，加入葱姜蒜调味，口感咸甜适中。清朝时期，酱爆肉成为宫廷名菜，后来流传到民间，成为家常菜。

酱爆肉的做法简单，先将五花肉切片，用热锅爆炒出油，再加入甜面酱翻炒。食材包括五花肉、甜面酱、料酒、白糖等，全程大火快炒，保持肉质鲜嫩。如今，酱爆肉在全国各地都有改良版本，但核心做法仍保留传统风味。