小白菜包饺子用焯水吗?

小白菜包饺子前最好焯水。小白菜水分多，直接包容易出水，饺子馅会变得稀烂。焯水能去掉多余水分，还能去除涩味，让馅料更紧实。焯水时间短，30秒到1分钟就行，捞出后挤干水分，拌入调料，饺子馅就不容易散了。

焯水后的小白菜颜色更翠绿，口感也更清爽。不焯水的话，饺子皮容易破，煮的时候馅料会跑出来。很多人喜欢焯水，这样包出的饺子更好吃，也更方便储存。小白菜饺子焯水后，味道更香，营养也不会流失太多。