微生物与食品之间的关系是什么?

微生物与食品之间关系密切，微生物帮助发酵制作酸奶、泡菜、面包等食品，这些食品富含益生菌，对健康有益。有些微生物会导致食品腐败，如霉菌让面包长毛，细菌让牛奶变酸，影响食品保存。

食品为微生物提供生长环境，微生物分解食品中的糖分和蛋白质，产生风味物质。比如酱油、醋、酒类都依赖微生物发酵完成，没有微生物这些食品无法制成。微生物与食品相互依存，既带来美味，也带来挑战。