小米做豆浆需要泡水吗?

小米做豆浆前最好泡水，泡2到3小时能让小米吸饱水分，更容易打碎出浆。泡过的小米打豆浆更细腻，口感更好，不泡的话豆浆渣会比较多。夏天泡小米记得放冰箱，避免变质。

泡水的小米打豆浆出浆率高，每100克小米能打出更多豆浆。不泡水的话，需要多加一点水才能打成浆，味道也会差一些。泡小米还能缩短打浆时间，豆浆机工作更省电。