香肚是用什么材料做成的?

香肚主要用猪肉制作，加入香料、盐、糖等调味料，经过腌制和发酵而成。猪后腿肉是首选，肥瘦比例控制在3:7左右，确保口感香嫩不油腻。

制作时还会添加八角、花椒、桂皮等香料，增强风味。香肚需要晾晒数月，让肉质紧实，味道醇厚。传统工艺讲究手工灌制，用猪小肠做肠衣，成品色泽红润，香气浓郁。