佛跳墙指的是什么?

佛跳墙是一道福建传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇等多种珍贵食材炖煮而成。这道菜需要慢火细熬，各种食材的味道相互融合，汤汁浓郁鲜美。佛跳墙的名字来源于传说，香味能吸引墙外的和尚跳墙品尝。

佛跳墙的制作工序复杂，食材多达十几种，每种都需要提前处理。这道菜象征富贵吉祥，常用于宴请贵宾或重要节日。如今，佛跳墙已成为中国饮食文化的代表之一，深受食客喜爱。