冻柿子是什么柿子冻的?

冻柿子一般用硬柿或者脆柿冻制，比如磨盘柿、火晶柿子这些品种。柿子采摘后要经过充分成熟，果肉变软再冷冻，这样口感更佳。冻好的柿子外皮坚硬，内里像冰沙一样香甜，冬天吃特别解馋。

冻柿子在中国北方很常见，东北、河北一带的人冬天都喜欢买来吃。柿子冷冻前不用去皮，直接放冰箱冻硬就行。吃的时候敲掉冰壳，吸着吃或者用勺子挖着吃，冰冰凉凉的特别舒服。