肯德基新手去后厨熟练需要多久完成?

肯德基新手进入后厨学习，一般需要2周到1个月掌握基础技能。新人先学炸鸡、薯条等简单菜品，每天练习10小时以上。第1周熟悉工具和流程，第2周独立操作常见餐点，第3周处理高峰时段订单，第4月达到熟练标准。新人需记住30多种食材的用量和温度要求。

后厨工作强度大，新手每天炸鸡超过200份，切菜50公斤。第1个月出错率较高，比如油温控制不当或漏放配料。3个月后能应对突发情况，比如设备故障或订单激增。半年内可带教新员工，1年成为全能师傅。肯德基要求员工每月考核，不合格者延长培训期。