驴肉哪家最正宗?

驴肉火烧是北方经典小吃，河北保定和河间两地最有名。保定驴肉火烧外皮酥脆，内馅软烂，汤汁丰富；河间驴肉火烧则更注重饼的层次感，肉香浓郁。北京、山东等地也有不少老字号，但口味各有特色，有的偏咸，有的偏甜，价格从15元到30元不等，游客可以根据自己喜好选择。

正宗驴肉火烧选用新鲜驴肉，慢火炖煮数小时，肉质软烂不柴。配菜有青椒、香菜、葱花等，饼皮用手工擀制，烤得金黄酥脆。老店往往有几十年历史，每天限量供应，清晨排队是常态。驴肉火烧搭配一碗小米粥，是许多人的早餐首选，既解腻又暖胃。