空素是什么意思?

空素指的是一种以植物性食材为主的饮食方式，不包含任何动物成分。常见的空素食物包括蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果，像西兰花、香蕉、燕麦、豆腐和杏仁都是典型例子。空素者注重食材的天然和健康，每天会摄入大量膳食纤维和维生素，比如每天吃500克蔬菜和200克水果。

空素饮食还强调环保和可持续性，减少肉类消费能降低碳排放。许多人选择空素是为了保护动物，比如每年减少10公斤肉类摄入就能拯救不少生命。空素不是严格的素食，允许少量加工食品，但尽量避免动物制品，像酱油、蜂蜜和奶酪都需要仔细挑选。