榆树皮可以吃吗?

榆树皮确实可以食用，尤其在古代饥荒时期，人们常将其磨成粉制作食物。榆树皮富含纤维和多种矿物质，口感略带甜味，可煮粥或泡水饮用。现代也有人将其入药，用于缓解咳嗽或肠胃不适。不过食用前需彻底清洗，确保无农药残留。

榆树皮的食用历史悠久，北方地区曾广泛利用。树皮剥取后晒干储存，方便随时取用。如今虽不常见，但某些传统食谱仍保留这一食材。榆树皮营养价值较高，适量食用有益健康，但不宜过量，以免消化不适。