腌咸菜多少天倒缸?

腌咸菜倒缸一般需要3到5天，具体看天气和菜量。夏天温度高，2天就能倒一次；冬天冷，可能要等5天。倒缸能让盐分均匀，防止菜烂掉。第一次倒缸要轻手轻脚，别把菜弄碎了。

倒缸次数不用太多，3次左右就够了。每次倒缸后，菜里的水会渗出来，重量减轻。腌10天后，咸菜就能吃了，但放久点更入味。记得用干净筷子夹菜，别沾生水，不然容易长白膜。