冰柜冻是什么意思?

冰柜冻是指食物在冰柜里长时间冷冻保存，温度通常低于零下18摄氏度。这样能防止细菌滋生，延长食物保质期，比如肉类、海鲜、水果都可以冻起来保存很久。冷冻后的食物口感会变硬，解冻后需要尽快食用，避免反复冻融影响品质。

家庭用的冰柜容量有大有小，小的能放几十公斤食物，大的能存上百公斤。冰柜分直冷和风冷两种，直冻的冰柜需要手动除霜，风冻的则自动除霜更方便。冷冻食物时最好分装密封，避免串味和水分流失。