中国最辣的辣椒是什么品种,产在哪个地方?

中国最辣的辣椒是涮涮辣，产在云南的德宏地区。这种辣椒辣度极高，一颗就能让整锅汤变辣。当地人用它做调料，几片就能提味。涮涮辣颜色鲜红，形状细长，晒干后香味浓郁。据说它的辣度超过普通辣椒十倍，吃的时候要格外小心。

涮涮辣的种植历史已有百年，产量稀少。德宏的气候和土壤特别适合它生长，每年只有少量收获。这种辣椒在当地市场很受欢迎，价格昂贵。有人用它泡酒，也有人直接嚼着吃。不过多数人还是用来做火锅底料，涮肉时加几片，辣得人满头大汗却欲罢不能。