平底锅是什么材质 平底锅的材质介绍?

平底锅常见材质有不锈钢、铝合金、铸铁、不粘涂层等。不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合煎炒；铝合金锅轻便导热快，但需小心磕碰；铸铁锅厚重保温好，适合慢炖；不粘涂层锅易清洁，适合煎蛋饼。不同锅具适合不同烹饪方式，选锅要看用途。

铸铁锅需要开养，用后涂油防锈；铝合金锅忌长时间煮酸性食物；不锈钢锅能进烤箱，但不宜煎鱼粘锅；不粘涂层忌用金属铲，涂层脱落需换锅。锅具材质影响食物口感，比如炒肉用铸铁锅更香，煎蛋用不粘锅不粘底。选锅要结合自家炉灶和烹饪习惯。