自制土豆薯片的做法窍门是什么?

自制土豆薯片的窍门很简单。土豆要切得薄厚均匀，泡水去掉多余淀粉，这样炸出来才脆。油温控制在六成热，慢慢炸到金黄，撒点盐和辣椒粉，香脆可口。

土豆薯片的关键是切片和油炸。用擦片器切得薄一些，炸的时候不停翻动，避免粘连。出锅前再炸半分钟，这样更脆。自己做的薯片比买的健康，还能随意加调料。