黄油完全融化了还能做饼干吗?

黄油完全融化了还能做饼干。融化的黄油会让饼干口感更软糯，适合制作曲奇类饼干。比如巧克力豆饼干、蔓越莓饼干都能用融化的黄油制作，面团更易混合均匀，烤出来更香脆。

融化黄油后需放凉再用，避免面糊过稀。如果黄油完全变成液体，可以冷藏几分钟恢复半固态。饼干配方中黄油融化后，糖和鸡蛋更容易乳化，成品更松脆。记得调整面粉量，保证面团不粘手即可烘焙。