海鲈鱼保存需要杀吗?

海鲈鱼保存前需要杀死，活鱼存放时容易变质，还会消耗自身营养。杀死后及时清洗鱼身，去除内脏，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。这样能保持鱼肉新鲜，避免细菌滋生，延长保存时间。冷藏温度控制在0-5摄氏度，最好在两天内食用完毕。

冷冻保存海鲈鱼时，先整条处理干净，用锡纸包裹后装入冷冻袋。冷冻温度低于零下18摄氏度，可保存3个月以上。解冻时提前取出自然回温，避免高温快速解冻导致肉质变柴。定期检查冷冻状态，防止反复解冻影响口感。