螃蟹蒸熟后能放多久?

螃蟹蒸熟后常温下只能放4小时，冰箱冷藏可保存3天。高温环境容易滋生细菌，变质后会有异味或发黏。冷冻保存时间较长，但肉质会变硬，口感变差。

螃蟹放久后营养流失，蛋白质分解产生有害物质。建议当天吃完，隔夜蟹需彻底加热。孕妇和小孩尽量少吃久放螃蟹，避免肠胃不适。新鲜螃蟹蒸后颜色鲜亮，发暗或发黑说明不新鲜，不宜食用。