茶叶生津跟什么有关?

茶叶生津主要跟茶叶中的茶多酚、氨基酸和矿物质有关。这些成分能刺激唾液分泌，让人感觉口舌生津。比如绿茶的茶多酚含量高，生津效果明显；乌龙茶的氨基酸丰富，回甘持久。不同茶叶的生津感还跟冲泡水温、浸泡时间有关，水温太高会破坏成分，时间太短则味道不足。

茶叶的产地和采摘季节也影响生津效果。高山茶的矿物质含量高，生津感更强；春季采摘的茶叶氨基酸多，回甘更持久。老茶客常说，好茶泡开后，喉咙会有清凉湿润的感觉，这就是生津的表现。喝浓茶时生津更明显，但过量饮用容易刺激胃部，反而适得其反。