奶茶里的蒟蒻是什么东西?

蒟蒻其实就是魔芋，一种由魔芋块茎加工制成的食物。奶茶里的蒟蒻Q弹爽滑，颜色透明，常被切成小条或小方块加入饮品中。魔芋本身热量很低，富含膳食纤维，吃起来既解腻又健康，是奶茶里常见的配料之一。

魔芋在中国已有上千年的食用历史，最早被用来制作传统食品。现代加工技术让魔芋变得更易保存和使用，除了奶茶，它还出现在沙拉、甜品甚至火锅里。每100克魔芋只有约7大卡热量，比米饭低很多，因此成为不少人的健康选择。