扇贝什么季节最好吃?

扇贝每年春季和秋季最肥美，水温适宜时肉质格外鲜嫩。春季扇贝刚经历冬眠，体内积累了丰富养分；秋季则是繁殖后的休整期，肉质紧实有弹性。这两个季节的扇贝个头大，贝柱厚实，吃起来口感细腻，味道清甜。

扇贝喜欢生活在干净的海域，靠过滤浮游生物为生。夏季水温太高时扇贝容易变瘦，冬季水温低则生长缓慢。挑选扇贝时，选外壳紧闭、轻轻敲击会合拢的，这样的扇贝新鲜又好吃。清蒸、蒜蓉蒸最能保留扇贝的原汁原味。