开封一年后的巧克力酱还能吃吗?

开封一年后的巧克力酱不建议食用。巧克力酱开封后容易受潮变质，即使放在冰箱里，也会滋生细菌。保质期通常只有几个月，超过时间口感变差，还可能引发肠胃不适。开封后最好在3个月内吃完，否则丢弃更安全。

巧克力酱含有大量糖分和脂肪，长时间存放会氧化产生异味。开封后接触空气，水分和微生物会加速变质。即使外观没有变化，内部也可能滋生有害物质。为了健康，开封超过一年的巧克力酱最好直接扔掉，不要冒险食用。