桔梗籽榨成的油能吃吗?

桔梗籽榨出的油可以食用，但需谨慎处理。这种油含有丰富的不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪，一次用量不宜超过10毫升。直接饮用可能引起肠胃不适，建议搭配其他食材使用。

桔梗籽油在传统饮食中较少见，部分地区用作调味品。现代研究显示，每100克油含维生素E约20毫克，能帮助抗氧化。购买时需选择正规产品，避免劣质油品影响健康。