清水粉壳蛋属于哪儿的特产?

清水粉壳蛋是江苏高邮的著名特产，已有数百年历史。这种蛋壳薄如纸，蛋白清澈如水，蛋黄呈橘红色，味道鲜美。高邮湖周边水质优良，水草丰富，鸭子吃的是小鱼小虾和螺蛳，所以产出的蛋特别香。当地人用传统工艺腌制，每只蛋都要经过二十多道工序，口感细腻，回味无穷。

高邮粉壳蛋还被称为“水中人参”，富含多种维生素和矿物质。每年秋季是最佳食用期，当地人喜欢用盐水煮着吃，或者做成茶叶蛋、卤蛋。这种蛋不仅本地人爱吃，还远销全国各地，甚至出口到国外。高邮政府还专门为这种蛋申请了地理标志保护，确保品质正宗。