芝士化水了还能用吗?

芝士化水后还能用，但要看具体情况。轻微出水只是油脂分离，加热搅拌就能恢复。严重出水或发霉变质就不能用了，吃了容易肚子不舒服。化水后的芝士适合做菜，比如焗饭或酱汁，风味不会差。

保存芝士要冷藏密封，避免受潮。开封后尽快吃完，一般放3到5天。如果芝士有酸味或发黏，直接扔掉别心疼。少量化水不影响口感，但化水太多说明品质不好，下次选更新鲜的。