地道的火踵神仙鸭是什么口感?

地道的火踵神仙鸭外皮金黄酥脆，肉质却嫩滑多汁。鸭皮薄脆，轻轻一咬就发出“咔嚓”声，里面的鸭肉软烂入味，连骨头都能嚼碎。这道菜用绍兴老酒和火腿慢炖，肉香浓郁，汤汁醇厚，每一口都让人回味无穷。

火踵神仙鸭的口感层次丰富，既有火腿的咸香，又有鸭肉的鲜美。炖煮时火候恰到好处，肉质不会干柴，也不会油腻。吃的时候连皮带肉一起入口，油脂的香气瞬间在嘴里散开，让人忍不住一块接一块，根本停不下来。