蛋糕用的糖粉是按重量计算的吗?

蛋糕用的糖粉确实是按重量计算的，烘焙时用厨房秤称量更准确。糖粉的颗粒细腻，容易受潮结块，实际使用时需要压实后称重。新手常犯的错误是用量杯量取，这样会导致糖粉分量不准，影响蛋糕口感和甜度。专业配方都会明确标注克数，比如150克糖粉，确保配方稳定可靠。

糖粉在蛋糕中作用多样，既能增加甜味，又能让质地更松软。不同品牌糖粉密度有差异，同体积重量可能相差20克左右。烘焙爱好者建议买电子秤，精确到1克。糖粉还常用于装饰，撒在表面既美观又能提升风味，用量根据个人喜好调整，一般50到100克足够。