毛蛋煮好之后放进冰箱第二天还能吃吗?

毛蛋煮好之后放冰箱第二天还能吃，但必须冷藏保存且不超过24小时。毛蛋富含蛋白质，室温下容易变质，冰箱温度能延缓细菌滋生。第二天食用前要彻底加热，确保中心温度达到70度以上，避免肠胃不适。

毛蛋属于发酵蛋类，保存时间比普通鸡蛋短。冰箱冷藏时最好用密封盒装好，防止串味。如果闻到酸味或发黏，说明已变质，不能食用。毛蛋虽营养丰富，但新鲜度直接影响安全，建议尽快吃完。