烤奶汁和焦糖糖浆是同一种吗?

烤奶汁和焦糖糖浆不是同一种东西。烤奶汁是用牛奶、糖和蛋黄熬制的浓稠酱汁，颜色偏白，奶香味浓。焦糖糖浆则是糖加热焦化后加水制成的，颜色深褐，味道甜中带苦。

烤奶汁常用来搭配水果或甜点，口感顺滑。焦糖糖浆多淋在布丁、冰淇淋上，增加甜味和焦香。两种用途不同，味道也有明显区别。