泡椒竹笋可以抽真空保存吗?

泡椒竹笋能抽真空保存，这样能延长保质期，防止细菌滋生。真空包装后，竹笋不易氧化，口感也能保持脆嫩。操作时需要把竹笋晾干水分，再装入真空袋，抽掉空气后密封好。放冰箱冷藏可以保存1个月左右，冷冻能存更久。

抽真空保存的竹笋打开后要及时吃完，避免反复接触空气。家庭用小型真空机就能操作，简单方便。市售的泡椒竹笋很多也采用真空包装，说明这种方法有效。保存时注意避免阳光直射，环境温度最好控制在5摄氏度以下。