可不可以将西红柿置于冷冻环境?

西红柿可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合做酱或汤。新鲜西红柿冷藏3-5天即可，冷冻可保存半年以上。冷冻前洗净擦干，避免水分结冰破坏果肉。解冻后西红柿会出水，不适合直接生吃，但炒菜或炖煮时风味依然不错。

冷冻西红柿不会产生有害物质，但营养会有少量流失。家庭冷冻可用保鲜袋密封，避免冰箱异味。超市卖的冷冻西红柿多是加工后使用，家庭自制更灵活。如果追求脆爽口感，建议冷藏而非冷冻。