12月初大闸蟹还好吃吗?

12月初大闸蟹依然鲜美，蟹黄饱满，蟹肉紧实。此时水温下降，蟹的脂肪积累达到顶峰，口感最佳。挑选时选青背白肚、金爪黄毛的蟹，蒸煮后蘸姜醋食用，风味十足。农历十月后的蟹被称为“顶盖肥”，品质上乘，值得一试。

大闸蟹的最佳赏味期持续到冬至前后，寒冷天气让蟹更加肥美。江苏阳澄湖、太湖等地的大闸蟹此时最出名，价格也较高。蟹性寒，吃时搭配温性食材如生姜，避免肠胃不适。适量品尝，享受这份冬季美味。