果冻有嚼劲是加了胶吗?

果冻的嚼劲确实来自添加的胶，比如琼脂、明胶或卡拉胶这些成分。这些胶能让果冻凝固成型，吃起来Q弹有嚼劲。市面上不少果冻还会用果葡糖浆增加甜度，让口感更丰富。天然水果做的果冻胶含量较少，但为了保持形状，还是会加少量胶。

有些果冻用水果泥直接加工，胶加得少，嚼劲稍弱。加工果冻胶加得多，嚼劲更强。消费者买果冻时可以看配料表，胶的种类和数量决定口感。适量吃果冻没问题，但加太多胶的果冻吃多了可能不太消化。