苦瓜种子能吃吗?

苦瓜种子可以吃，但口感较硬，需要充分炒熟或煮熟。种子富含蛋白质和纤维，营养价值不错。有些人喜欢炒着当零食，也有人觉得太硬直接丢弃。生吃种子可能难消化，建议加工后再食用。

苦瓜种子在传统医学中有一定用途，比如帮助降火或促进消化。但实际效果因人而异，不能替代药物。日常饮食中适量食用种子没问题，但别指望它治病。种子处理起来麻烦，很多人更愿意只吃瓜肉。