韭菜能冷冻保存吗?

韭菜可以冷冻保存，但需要先处理干净，切成段后用保鲜袋装好。冷冻后韭菜颜色会变暗，口感稍软，适合做馅或炒菜。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响味道。解冻后直接使用，不需要再焯水，营养流失较少。

冷冻韭菜前要晾干水分，避免结冰块。每次取用后尽快密封，防止冰箱异味。冷冻后的韭菜不适合生吃，但做饺子馅、包子馅或炒鸡蛋都很方便。保存时最好分小份，避免反复解冻影响口感。