日本的牛种是什么时候有的?

日本的牛种最早可以追溯到绳文时代，距今约2000年前。当时人们开始驯养野生牛，用于耕田和运输。到了平安时代，牛成为重要的农业劳动力，牛种也逐渐分化出不同品种。明治维新后，西方牛种被引进，与本土牛杂交，形成了现在的日本和牛等特色品种。

现代日本最著名的牛种是和牛，包括黑毛和种、褐毛和种等。这些牛种以肉质鲜嫩、脂肪分布均匀著称。日本各地还培育出地方特色牛种，如鹿儿岛黑牛、松阪牛等。每头和牛都有详细的家谱记录，确保血统纯正。如今日本和牛不仅是美食象征，更是农业文化遗产的重要部分。